寄稿文

寄稿文

宇都裕昭の考える飲食店経営のこれからについて

ショクツウという食のマッチングのプラットフォームを運営する傍ら、自らも飲食店の経営や飲食店のマーケティング支援を行っている、蛭田一史(ひるた かずし)と食に関わるプロフェッショナルな方々との対談シリーズ   第 […]

コラム

“氷山の一角”マーケット

Business Column イマドキのビジネスはだいたいそんな感じだ! その8 “氷山の一角”マーケット ◆文:佐藤さとる (本誌 副編集長)   「イノベーター理論」。いまや市場のすべてがこの理論で説明で […]

コラム

庄内の文化が薫る庭園寄暢亭

  庄内の文化が薫る庭園寄暢亭 ◆取材:綿抜幹夫 / 撮影:寺尾公郊 山形県酒田市が誇る庭園『寄暢亭(きちょうてい)』。別名『風を観る庭』とも呼ばれ、地元で愛されている。しかし、前オーナー企業が倒産した時には、 […]